El Sector Lácteo es uno de los que mayores esfuerzos ha realizado, en los últimos años, en el terreno de la Alimentación Funcional.El Libro Blanco de los Lácteos recorre la historia de la leche y los lácteos en relación con la historia de la humanidad y ofrece información sobre su obtención y procesado, los tratamientos de conservación y su valor nutricional, al tiempo que realiza una reflexión sobre el futuro de los lácteos.
http://www.europapress.es/economia/noticia-economia-consumo-fenil-edita-libro-blanco-lacteos-fomentar-consumo-leche-cayo-2008-20090604151316.html
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