El certamen será un buen termómetro para evaluar la salud de un sector que es “estratégico y claramente de futuro” para Catalunya, según Josep Arcas (Barcelona, 1941), presidente del salón y uno de los profesionales que mejor conoce el sector tras su larga trayectoria de 41 años en el grupo Nestlé.
Desde ayer se celebra en Fira de Barcelona el salón Bta, una de las grandes ferias europeas de maquinaria para la industria alimentaria.
Según Josep Arcas:
- "Al consumidor le gusta poder tener la máxima libertad y capacidad de elección"
- "Si una empresa deja de innovar porque haya crisis se equivoca seguro. La apuesta por el I+D se mantendrá porque para una empresa lo más relevante son sus marcas, y el consumidor valora su capacidad de innovación y que le ofrezca cosas nuevas tanto en salud, como en placer o conveniencia."
- "Con algunos productos funcionales puede haber existido un cierto abuso"
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